Jeszcze kilka lat temu luksusowe menu degustacyjne dla psów mogło wydawać się marketingową ciekawostką. Dziś koncepty gastronomiczne tworzone wyłącznie z myślą o czworonogach stają się symbolem rosnącej humanizacji zwierząt i dynamicznego rozwoju segmentu premium pet food.
Najnowszym przykładem jest DOGSTRONOMY – nowo otwarta z początkiem maja w Lyonie, pierwsza we Francji restauracja gastronomiczna dla psów, określana już jako jeden z najbardziej innowacyjnych projektów pet care w Europie.
Lokal oferuje świeże, personalizowane posiłki, psie brunch’e, torty okolicznościowe i desery opracowane z myślą o zdrowiu zwierząt. Za projektem stoi Ornella del Prado, która wcześniej rozwijała usługę dostaw świeżych posiłków dla psów.
Koncepcja opiera się na idei, że psia dieta może być jednocześnie zdrowa, funkcjonalna i estetyczna – bez kompromisów jakościowych. W menu pojawiają się m.in. lody o smaku sardynki lub banana, pancakes z kurczakiem czy wypieki z dodatkiem spiruliny i borówek.
Ważnym elementem doświadczenia jest także sama forma serwowania – spokojne, kameralne sesje rezerwacyjne i ergonomiczne stanowiska do jedzenia dostosowane do wysokości psa.
Europejski debiut tego typu konceptu wpisuje się w trend premiumizacji rynku zoologicznego, w którym właściciele coraz częściej oczekują produktów „human grade”, świeżych składników oraz doświadczeń budujących relację ze zwierzęciem.
Co istotne, Dogstronomy mocno akcentuje aspekt żywieniowy i indywidualne dopasowanie posiłków do potrzeb psa, co odróżnia projekt od typowych „pet café” nastawionych głównie na efekt wizualny.
Pierwszy na świecie szeroko komentowanym konceptem fine dining dla psów był założony w 2022 roku Dogue z San Francisco.
Lokal zasłynął dzięki degustacyjnym menu w stylu haute cuisine oraz „pawtisserie”, czyli psiej cukierni inspirowanej francuskim cukiernictwem.
Chef Rahmi Massarweh, wywodzący się z klasycznej kuchni francuskiej, stworzył koncept oparty na świeżych, organicznych składnikach jakości „human grade”, takich jak stek wołowy, dziczyzna, warzywa fermentowane czy ryby.
Obserwując nowości na targach Interzoo 2026 można powiedzieć, że rynek coraz mocniej przesuwa się w stronę personalizacji i emocjonalnego budowania więzi ze zwierzęciem w formie oferowania posiłków przypominających i serwowanych jak te dla ludzi.
