Skorupki jaj kurzych uznajemy za odpady, jednak jeśli podejdziemy do nich bardziej prośrodowiskowo, to w procesie upcyklingu można bardzo łatwo pozyskać z nich błony podskorupowe, które są doskonałym źródłem wartościowych ponad 400 protein. Mogą być wykorzystane jako suplementy, do wsparcia pracy stawów, ograniczenia stanów zapalnych, poprawę pracy jelit czy funkcji skóry. Jakie składniki aktywne znajdują się w błonach podskorupowych? Są to np. różne typy kolagenu, elastyna, siarczan chondroityny, kwas hialuronowy. Niestrawna frakcja błony podskorupowej może służyć jako substrat dla bioty jelitowej i być fermentowana do SCFA.
