Rosnący trend wegetarianizmu i flexitarianizmu wśród ludzi oraz troska o środowisko wpływają również na wybór diet dla psów czy kotów – coraz liczniejsze grono opiekunów zwraca uwagę na karmy na bazie białka roślinnego. Naukowcy przypominają, że białka roślinne mają wyższą strawność po obróbce termicznej, a do tego obróbka pozwala na usunięcie obecnych np. w surowych roślinach strączkowych substancji antyżywieniowych (np. inhibitory trypsyny, fitazę, czy oligosacharydy).
Warto o tym pamiętać, ponieważ z drugiej strony obserwujemy duże zainteresowanie żywieniem surowym lub karmami liofilizowanymi bądź minimalnie przetworzonymi. jednak w przypadku surowców roślinnych może ograniczać to optymalne wykorzystanie składników odżywczych.
